괴산은 국토의 중앙에 위치한 군으로 훈훈한 인심과 빼어난 천혜의 자연경관을 고루 갖춘 곳으로 예로부터 훌륭한 인물이 많이나고 관광명소가 유명하다. 특히 우리 괴산은 군전체의 60%가 임야이며 밭작물이 많이 재배되고 있다. 그중에서도 괴산청결고추는 담배와 더불어 가장 많이 재배되는 괴산의 대표작물이다. 고추는 전국 어디서나 자라지만 그 맛과 향을 잘 살려내기 위해서는 온도와 습도가 무엇보다 중요하며, 토양 또한 보수력이 높은 토양일때 최상품의 고추를 생산할 수 있다. 우리 괴산은 해발 250m의 산간고냉지로 주야간 일교차가 클뿐 아니라 청정지역이고 일조량이 많아 고추색상이 선명하고 산뜻하며 이와같은 천혜의 조건과 산자수려함으로 인하여 특유의 맛과 향이 나는 괴산청결고추가 생산되는 것이다.

▶일반옥수수보다 통이 가늘고(8~10줄) 당도가 높으며 껍질이 얇아 치아사이에
▶끼지 않고 담백한 맛이 일품으로 남.여.노.소 모두 애호하는 식사 대용 식품
▶희소성: 괴산군 장연면출신 최봉호박사(전충남대,서울농대교수)가 개발한 품종
▶으로 전국적으로 타 지역에는 없는 품종임.
▶괴산군(장연면)이 대학찰옥수수재배의 원조 지역 (연농1호)
▶괴산군 지역특화작목으로 선정 육성하고 괴산군수가 품질을 보증하는 전국에서
▶유일한 옥수수임.
▶- 출 하 시 기 : 매년 7. 15 ~ 10월
▶- 출 하 가 격 : 미정(30개포대포장) 미정(20개박스) 선물용
▶- ※ 대량구입시 현지 수송가능 (구입처 문의)
▶- ※ 겨울철 진공포장 냉동 옥수수 판매

▶농가에서 직접재배 생산한 배추를 엄선 청정 암반관정으로 세척한 절임배추로 대도시 소비자는 입맛에 맞게 버무리기만 하면 된다. 또한 배추 부산물인 도시쓰레기 문제 해결에 도움이 된다. 저공해의 신선도와 청결상태를 유지한 절임배추는 읍면 작목반에서 시골절임배추를 생산하고 있다.

▶시골절임배추공정 시골 저공해 배추생산 → 맑은 물 암반지하수로 깨끗이 씻는다. → 소금 절임 비닐포장(20kg기준) → 소비자에게 공급(공급당일 절임공급 신선도,청결상태를유지)

▶신청 : 매년 10월부터 수시신청(사전예약)
▶공급 : 김장담그기 당일이나 하루 전
▶가격 : 공급당시 도시소비자가격(방문 구입 시 수송비 제외)

알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이며 단백질과 지방이 비교적 적고 비타민 C와 칼리·나트륨·칼슘 등의 무기질이 풍부하다. 비타민 C는 피부미용에 좋고 칼리는 몸속의 염분을 내보내는 작용을 한다. 또 섬유질이 많아서 장을 깨끗이 하고 소화를 도와 주며 철분 흡수율도 높여 준다. 사과 식초를 만들어 음식에 사용하기도 한다.

수박의 영양성분을 보면 단백질, 지방, 당질과 무기질, 비타민B군이 골고루 들어있어 이 또한 우수한 식품이다. 특히 비타민 F 가 많아 육식을 자주하는 사람들에게 훌륭한 식품이 된다. 이와 같은 수박은 더위 속에서 신경을 안정시키고 갈증을 풀어주며 더위를 잊게 해주기 때문에 여름에는 아주 좋은 식품으로 전 세계에서 인기가 있다. 더위가 다소 누그러진 여름저녁에 가족끼리 둘러앉아 먹는 맛은 낮의 더위를 잊게 해주기에 충분하다. 수박에는 시트룰린이라는 특수 성분이 있어 이뇨효과에 매우 좋기 때문에 신장병 환자에게 효과적이다. 또한 수박은 해열, 해독 작용이 있는 것으로 알려져 있고, 뜨거운 햇볕을 받아 구토가 날 때 수박을 먹으면 효력이 있다고 한다. 수박속의 당분은 대부분 포도당과 과당이어서 쉽게 흡수되어 피로회복에도 도움을 준다. 괴산군 청안면에서는 7월경에 청안수박축제를 열고 있다.

쌍떡잎식물 산형화목 두릅나뭇과의 여러해살이 풀로서 뿌리는 약용하며 그 형태가 사람 형상이므로 인삼이라 한다. 인삼은 예로부터 명약으로 일컬어진다. 한국에서 재배되는 인삼의 뿌리는 비대근(肥大根)으로 원뿌리와 2∼5개의 지근(支根)으로 되어 있고 미황백색이다.

방울토마토는 비옥한 토양과 밝은 태양의 풍부한 일조량 등 천혜의 자연조건과 재배 농민들의 높은 기술이 조화를 이뤄 타 지역 토마토보다 당도가 1∼2 도 가량 높은데다 저장기간이 길고 육질과 모양이 균일하여 각 지역 공판장에서 최고의 품질을 인정받고 있습니다. 비타민C와A가 풍부하여 비타민 식품으로 알려진 방울 토마토는 디저트간식, 안주용으로 간편하게 먹을 수 있으며 저장성이 우수하여 다양하게 소비가 확대되고 있으며, 체내 수분 조절 기능으로 여성의 피부미용에 좋다. 강경읍과 부여군 새도면 방울토마토 단지는 금강 지역에 위치하고 있어, 유기물이 풍부한 미사질 양토에 오염되지 않은 지하수를 관수하여 좋은 수질과 일조량이 풍부하여 이 지역 방울토마토는 색깔이 곱고, 당도가 높아 품질이 우수한 과실이 생산되는 방울토마토 재배의 최적지이다. 볏짚과 양질의 완숙퇴비를 사용하여 토질을 개량하고 환경친화형 농업을 실천함으로서 타 지역과 구별되는 최고품질 토마토를 생산하여 엄격한 선별과 품질관리로 10Kg, 4Kg 박스로 포장하여 1월 중순부터 6월 하순까지 도매시장에 출하하고 있다. 또한 소비자와 직거래를 위하여 10Kg,4Kg박스로 소 포장하여 택배로 24시간 안에 소비자의 방안에 배달 판매한다. 특히 4Kg단위 소포장으로 경제적 부담이 적고 운반이 편리하여 가정 소비용 및 선물용으로 주문 판매가 쇄도하고 있다.

어릴 때 제피나무의 껍질, 열매, 뿌리, 잎 등을 짖빻아서 강물에 풀면 고기들이 둥둥 떠오르는 것을 잡은 기억들 있습니다. 제피의 열매 껍질을 씹어서 아픈 이빨사이로 흘리면 2,3분 이내에 심하게 아프던 치통도 금방 사라지는 것을 경험하기도 합니다. 우리 한국에서는 오래전 부터 전통적으로 추어탕에는 초피가루를 넣어 먹었다. 미꾸라지라는 놈은 혼탁한 더러운 물에서 잘 크는데 옛날에는 인분이나 가축분을 벼나 보리등 농작물에 많이 사용했기 때문에 논이나 수로 또는 작은 도랑 등에는 인체에 해를 주는 성분들이 많았습니다. 미꾸라지가 이런 것을 먹고 오염된 환경에서 성장했기 때문에 미꾸라지의 몸에는 이런한 유해물질이 축적되어 있다는 것을 우리 조상들은 잘 알고 이를 제독시키고자 추어탕에 필히 초피가루를 넣어 먹었다고 이해됩니다. 또 김치를 담글 때도 같은 이유로 초피가루를 넣었습니다.

무공해 토양에서 생산되는 잡곡은 성인병예방식으로 인기가 높다

▶잡곡의 종류
▶녹두, 흑미, 팥, 콩, 율무, 강낭콩, 찹쌀, 현미, 쌀, 보리, 깨, 차조, 수수

효능 : 인간에게 유익한 수많은 성분들이 함유되어 예로부터 "물에 빠진 사람 지푸라기라도 잡는다. 이는 어리석은 일이 아니다." 라는 말은 두릅나무의 효능을 말한 것이다. 독특한 향기와 맛은 산나물의 으뜸이며 단백질, 칼슘, 인, 철 같은 무기물이 다량 함유되어 있고 비타민 A, C가 풍부하고 각종 미네랄이 풍성하여 쾌변을 촉진하는 이뇨제가 있어 변비에 효과가 있고 피부미용에도 좋다. 쌉쌀하고 담백한 맛은 여름에 심신이 피로하고 지친 사람들에게 식욕증진뿐만 아니라 강장에도 효과가 있다. 깊은 산 기슭에 자란 자연산 두릅은 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹으면 그 향기와 맛이 일품이다.